始めに作成した「PlayerController」のスクリプトには変数が用意されていません。
そのため現在、Playerの移動速度は一定値です。

そこで今後のために、まずは修飾子のついた変数を用意しましょう。
こちらにアクセスすることでPlayerの移動速度を可変できる状態にすることが目的です。

using System.Collections;
using System.Collections.Generic;
using UnityEngine;

public class PlayerController : MonoBehaviour
{
    private float moveSpeed;      // <= 移動速度用の変数を追加

    // Start is called before the first frame update
    void Start()
    {
        moveSpeed = 0.05f;        // <= 移動速度用に、値を代入
        Debug.Log(moveSpeed);     // <= 代入確認用
    }

    // Update is called once per frame
    void Update()
    {    
        // 左矢印が押された時
        if(Input.GetKey(KeyCode.LeftArrow))
        {
                // 左に「3」動かす
                transform.Translate(-moveSpeed, 0, 0);    // <= x の値を -0,05f から -moveSpeedに変更する  
        }
        // 右矢印が押された時
        if(Input.GetKey(KeyCode.RightArrow))
        {
                // 右に「３」動かす
                transform.Translate(moveSpeed, 0, 0);     // <= x の値を -0,05f から moveSpeedに変更する 
        }
    }
}

　この変更により、移動に利用する x の値を 0.05f という固定値から、変数へと変更することができました。
今回は固定値と同じ値をmoveSpeedに代入しています（Debug.Logで確認しています）。
　同じ動きをするか、確認をしてみましょう。

　これにより、Playerの移動に関する x の値は可変化することが可能になりました。
例えば、moveSpeed = 0.1f　になれば、現在の移動速度の2倍の速さで移動することになります。